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健康小常识

这些有毒食物 看了你就知道它们为什么不能吃了

70爱爱了吗... 2016/11/27 21:19:11

这些食物比砒霜还毒100倍,看完还是别吃了

许多食物正常时是美味营养的好食品,但一旦不新鲜、发芽,或是采用非常规手段催熟后,就会出现不利身体健康的毒素,有一些甚至会危及到生命。下面来看看这些比砒霜还毒百倍的食物吧。

青西红柿——龙葵素

市场上经常会买到半生不熟的西红柿,专家提醒,青西红柿毒素,不能生食。为了使西红柿保存更长时间,很多菜商在西红柿5-6成熟时就采摘下来,有的甚至还是青的。这样的西红柿不仅口感不好,还可能含有毒性物质——龙葵素。生食还未成熟的青色西红柿,口腔有苦涩感,吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状。

专家建议:如果在食用时,发现西红柿发硬、无味最好不要食用。购买时选择色红、熟透的西红柿,不仅口感好,而且营养也更丰富。

鲜黄花——秋水仙碱

黄花菜,也是人们食用的美味佳肴,但是在各大医院,每年都会接待一些因食用黄花菜中毒的病人。专家介绍,鲜黄花中含有秋水仙碱,在烹制过程中,易氧化,产生氧化二秋水仙碱,这种毒素人食用后,轻者可引起嗓子发干、胃部烧灼感,重者可引起血尿等中毒症状。

专家建议:最好食用用干黄花菜,黄花菜晒干后,秋水仙碱就会被破坏,使其无法产生毒素了。若食用鲜黄花菜,可将黄花菜在开水中冲烫一下,然后用凉水浸泡2小时以上,中间换一次水,黄花菜就基本无毒了。

半生豆角——血细胞凝集素

每年新闻都会报道几起豆角中毒事件,绿油油的豆角怎会中毒?丁春生介绍说,生豆角含有一种有毒物质,叫血细胞凝集素,还有的豆角含有“皂苷”,这两种毒素在高温中可被分解破坏,若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。

豆角中毒潜伏期可长可短,时间短的为1小时,时间长的可达15小时,一般在2小时~4小时。中毒者会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头疼、头晕、心慌胸闷、畏寒等症状,经及时治疗大多数病人在一天内即可恢复健康。如食用太多,抢救不及时,就会出现生命危险。

专家建议:烹制豆角前,用开水烫一下,然后再用锅翻炒,至其发绿、变软,再炖熟方可食用。

受潮茶叶——黄曲霉

很多地区气候潮湿,存放不当就会造成茶叶发霉。中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋介绍,茶叶发霉后会产生黄曲霉。黄曲霉素世界卫生组织癌症研究机构划定为1类致癌物。

黄曲霉素耐高温,无法经过高温煎炸烹调消除。它的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用,严重时可导致肝癌甚至死亡。所以,喝了发霉的茶轻则可能引起头晕、眼花、腹泻等食物中毒的症状,重则可能会引发诸如肝、肾等重要器官的病变。

专家建议:茶叶和其他食品一样,有保质期限。大部分茶的保质期都在18个月左右。茶叶放置的时间长了,就容易发霉。不管是绿茶、红茶、乌龙茶还是普洱茶,一旦发霉就不能喝了。

长斑红薯——黑斑菌

有点斑点的红薯(地瓜),洗一洗刷一刷再吃,这在日常生活中是常事儿。但专家指出,有斑点的不能吃,因为黑斑是感染黑斑菌所致,吃后易中毒。

人们习惯将斑点挖去后食用,但是斑点只是霉菌侵害的表象,至于是否侵害至地瓜其它部位,是肉眼看不到的。

专家建议:有斑点的地瓜不要食用,直接扔掉。

发芽土豆——龙葵碱

秋菜上市,土豆(马铃薯)是许多家庭常储的秋菜。但是土豆储存过程中,温度高了会生芽、被阳光晒了会变青。土豆发芽、变青就不能再食用了。因为发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的土豆皮中,含有大量龙葵碱,而龙葵碱食用后,会对人神经系统有影响,吃多了易产生神经系统麻痹,导致死亡。

专家建议:储存土豆最好放在菜窑中,防止发芽变青。没有储存条件最好别储存,什么时候吃少买几个。

腌制白菜——亚硝酸盐

“酸菜炖粉条”是东北的名菜。以往人们为了在冬季腌酸菜,都在楼道里放一个大酸菜缸。如今酸菜依然是人们冬季爱吃的佳肴。

在新鲜的白菜中含有硝酸盐成分,这种成分对人体本无害。但是,在腌制过程中,如果发酵不完全,那么硝酸盐即易转化为亚硝酸盐。这个时候食用酸菜,亚硝酸盐就会侵害人的消化系统,产生恶心、呕吐等症状。如果食用量较大,亚硝酸盐还会侵害人的神经系统。

专家建议:酸菜要是没有腌够15天,最好不要吃,15天后腌透了,就不会产生亚硝酸盐。

腐烂生姜——黄樟素

生姜可治病但已经变软、腐烂的生姜吃了要命。生姜腐烂后会出现一种叫做黄樟素的毒素,人吃了这种毒素,即使量很少,也能引起肝细胞中毒和变性,导致肝癌、大肠癌等癌症。

专家提醒:很多人会把腐烂的部分切掉再食用,其实这是一种错误的做法。腐烂的生姜,不论生姜的其他部位是否出现腐烂,我们都不要食用。这是因为生姜中的黄樟素,并不仅仅只在腐烂的那一部分,生姜只要腐烂,所有的部位就都会有黄樟素。

红心甘蔗——3-硝基丙酸

甘蔗营养价值高,水多汁甜,备受人们喜爱。不过,如果发现红心甘蔗,一定不要吃。霉变的甘蔗又被称为“红心甘蔗”,甘蔗发生霉变主要是在储存时造成的。

霉变后的甘蔗中含有节菱孢霉菌,其产生的3-硝基丙酸是一种剧毒物质,若误食可导致丙酸中毒,开始时出现恶心、呕吐、腹泻等,随后出现神经系统症状,如头昏、头疼、眼黑和复视。重者可出现阵发性抽搐,抽搐时四肢强直,屈曲内旋,继而进入昏迷,甚至死亡。

专家建议:买甘蔗时要检验软硬度,再看瓤部是否新鲜,最好买时闻闻其味道,商家剥皮时要看好甘蔗的中心部和表皮,若甘蔗是红心,那么甘蔗一定存在毒素,禁止食用。

无根豆芽——除草剂

脆生生的一盘豆芽,是许多素食者的最爱。但是专家提醒,买豆芽有讲究,无根豆芽是不能吃的。市场上,很多豆芽胖乎乎的,还没有根须,让人看一眼就眼馋。吉林大学第一医院急诊科主任吴扬介绍,这是因为在生产过程中,很多生产者多施用除草剂,使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。

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